كيف تستقبل الطلبات لمطعمك اون لاين

مع التكنولوجيا الحديثة التي تخصّ تحوّل أنظمة عمل المطاعم إلى الطلب والتسليم عبر الإنترنت بشكل جزئي، أو حتى الاعتماد بشكل كلّي على مطعم سحابي يوفّر الوقت والجهد والتكلفة، فإن الدراسات الحديثة تقف إلى جانب هذا النوع من التحول وتدعمه

فقد كشفت دراسة تخص أنظمة الطلب أونلاين أن نسبة 51% من الأمريكيين حتى اليوم قد استخدمت خدمة التوصيل لشراء الطعام، وحوالي 26% تطلب الطعام أونلاين على الأقل مرة في الأسبوع، لذا إذا كنت تمتلك مطعمًا على أرض الواقع فعليًّا، فلا بدّ لك من افتتاح قسم سحابي، وأن تتعلم كيف تستقبل الطلبات لمطعمك اون لاين.

على الرغم من أن نظام طلب الطعام – أو حتى طلب الخدمات الأخرى – عبر الإنترنت، كان آخذًا في الازدياد بالفعل خلال الفترة السابقة، إلا أن أهميته زادت وأصبح أكثر شيوعًا بعد جائحة كوفيد-19 التي جعلت العالم في انعزال تام، ولكن يبقى الطعام هو الخدمة التي لا يمكن الاستغناء عنها، وهو بالفعل ما جعل المطاعم السحابية أكثر شيوعًا وطلبًا.

إليك هنا كل ما تحتاج معرفته حول عملية استقبال الطلبات اون لاين، وأنظمة طلب الطعام عبر الإنترنت، والتي سنبدأ منها مقالنا كونها الحجر الأساس في عملية الطلب أونلاين، فبدون نظام للطلب، لا يمكن أن تتم عملية استقبال الطلبات.

أنواع أنظمة طلب الطعام عبر الإنترنت

طلب الطعام عبر الإنترنت هو التقنية التي تمنح العملاء المستهلكين القدرة على تقديم طلب طعام أو مشروب أو حلويات من خلال عدة أنواع من أنظمة الطلب عبر الإنترنت، والتي يتم استخدامها عبر الجوال أو أجهزة الحاسوب. مهما كان نوع نظام الطلب، فهو يجمع النظام المعلومات الضرورية حول الطلب؛ مثل معلومات العميل الشخصية، والعناصر المطلوبة (الوجبات)، وكمية الدفع، ويسمح للمطعم بتلقي هذه الطلبات ومعالجتها.

وغالبًا ما يتمّ دعم هذه الأنظمة بالتوصيل والدفع المباشر عبر الإنترنت أيضًا بعد إجراء الطلب. أما عن أنواع أنظمة الطلب، فهناك ثلاثة أنواع رئيسية:

موقع الويب خاصتك

عندما تستخدم نظام طلب الطعام اون لاين بمساعدة موقع الويب الخاص بك، سيتيح ذلك للعملاء أن يطلبوا الطعام ويستلموه منك مباشرةً، ما يعني أنك المسؤول عن كامل العملية، وستحظى بجميع الأرباح.

يقتضي ذلك إنشاء موقع ويب خاص، مع واجهة وقوائم تفاعلية، وتنظيم عملية الطلب والتسليم. هناك بعض الأنظمة المساعدة في عمليات التوصيل للطعام، مثل نظام نقاط البيع، تجعل العملية أكثر سلاسة، حيث يتيح ذلك إضافة الطلب مباشرةً على موقع الويب، وسنتلكم عنها في الفقرات القادمة.

تطبيقات طلب الطعام أون لاين بمساعدة برامج الطرف الثالث (تطبيق خارجي)

تضم تطبيقات الطرف الثالث، مثل أوبر إيتس وGrubhub وتطبيق جوعان، مجموعة واسعة من المطاعم، ويمكنك إضافة مطعمك إلى القائمة. تقدم هذه التطبيقات خدمات رائعة مثل تصنيف كل مطعم حسب الموقع ونوع الطعام المُقدّم، ويمكن للعميل تصفح التطبيق وطلب الطعام عبر الهاتف الذكي أو الكمبيوتر.

إذا كنت في اسطنبول وتريد تزويد مطعمك بخدمة الطلب والتوصيل أون لاين، فعليك بتحميل تطبيق جوعان، أشهر تطبيق لتوصيل الطعام في اسطنبول، ويشمل قائمة مميزة من المجباتطاعم ذات الأصول الثقافية المختلفة، شرقية وغربية وتركية. يمكنك الولوج إلى التطبيق من هنا، واختيار المطعم الذي تريد، ثم تسوُّق الوجبات التي تشتهيها والمشروبات وغيرها، ثم انقر للطلب. يقدم التطبيق ميزات وهدايا (حسب المطعم)، وكذلك حسمًا على أول طلبية، مع سرعة منقطعة النّظير في التوصيل.

بالنسبة لطريقة العمل في تطبيقات طلب الطعام أون لاين بمساعدة برامج الطرف الثالث، فهي تعتمد على إدارة أجهزة متعددة للتحكم بالطلبات، قبولها أو رفضها، لأن الطلب يُضاف يدويًا إلى نقاط البيع الخاصة بالمطعم، ويتم تسليم هذه الطلبات عادةً من خلال سائقين مستقلين يعينهم مسؤولو الخدمة.

نظام الطلب أون لاين من تطبيق خارجي مع نظام نقاط البيع

يختلف هذا النظام عن سابقيه بسهولة وبساطة عمليات الدفع أثناء الطلب والاستلام بسبب إدخال نظام نقاط البيع، فهذا النظام مزيج من النظامين أعلاه. يجمع هذا النظام بين خدمات التوصيل المتعددة من تطبيقات الجهات الخارجية، في نظام أساسي واحد مبسط سهل الاستخدام، لذا ليست هناك حاجة لإدارة أكثر من نظام أو إدخال الطلبات يدويًا، وهو ما يحسّن كفاءة التشغيل.

يطلب العملاء هنا ما يريدون باستخدام التطبيق، ونظرًا لأن نظام الطلب ونظام نقاط البيع، متكاملان، فلا يمكن للطلبات أن تضيع أو تُدخل بشكل عشوائي. يضيف الموظفون مباشرة الطلب في نقاط البيع الخاصة بك، ولا حاجةَ لأن يراقبوا أجهزتهم بشكل دائم.

آلية استقبال الطلبات لمطعم أونلاين

والآن، بعد الانتهاء من شرح أساسيات عملية الطلب، سنلقي نظرة على آلية استقبال الطلبات لمطعم أونلاين:

وصول المستهلك إلى قائمة الطعام

بعد أن اخترت – كصاحب أو مسؤول مطعم – طريقة العرض والتوصيل، تبدأ الخطوة الأولى من العميل، الذي يصل إلى قائمتك أونلاين عبر جهازه، ثم يختار العنصر الذي يرغب به ويضيف تفضيلاته إلى الطلب، ثم يدفع إلكترونيًا أو شخصيًا مقابل طلبه، وغالبًا ما يختار الزبائن الدفع الإلكتروني لأتمتة العملية بالكامل، ولكن هنا يحتاج الزبون إلى إدخال معلومات بطاقة الائتمان الخاصة به.

إنهاء الطلب

بعد معالجة عملية الدفع، يشارك النظام تلقائيًا مع العميل إيصالًا للتحقق من الموافقة على عملية الدفع. وقد يعرض الإشعار أيضًا معلومات مفصّلة حول ما طلبه الزبون ومتى سيكون طلبه جاهزًا للاستلام.

إرسال الطلب إلى مطبخ المطعم

والآن بعد أخذ الموافقة من الطرفين، يتلقى العميل تأكيد طلبه، ويُرسَل هذا الطلب إلى نظام تشغيل المطبخ خاصتك.

تخزين بيانات الطلب

هذه الخطوة ليست إجبارية ولكنها مهمة، حيث يقتضي فيها الأمر تخزين بيانات طلب العميل؛ بما فيها معلومات الوصول إليه وما طلبه والطريقة التي دفع بها، إذ تستخدم بعض المطاعم هذه البيانات لإنشاء سجلات فردية لعملائها، بحيث يمكن استخدام السجل في المستقبل كمرجع إذا قام هذا العميل بتقديم طلب آخر.

تتبع وتعديل المخزون من القائمة

بعض المطاعم تستفيد من التحول إلى طلبات الطعام أونلاين في تتبع مخزونها من العناصر الغذائية، وذلك يضمن للمسؤول عدم نفاذ أي عنصر من القائمة بالخطأ أو الإهمال.

ملء معلومات التسليم

يعرض نظام طلب الطعام عبر الإنترنت الخاص بأي مطعم، معلومات التسليم الخاصة بالعميل مثل عنوانه، ورقمه، أو أي معلومات خاصة يمكن تقديمها للسائق.

تلقّي العميل إشعارًا يفيد بأن الطلب جاهز

بمجرد أن يصبح الطلب جاهزًا وتتم تعبئته، سيتلقّى العميل إشعارًا يفي بأن غرضه جاهز للاستلام أو في الطريق لتسليمه.

من أهم الأسباب التي تجعلك تختار استقبال طلبات مطعمك اون لاين وليس بشكل مباشر، هو انتشار الإنترنت حول العالم بطريقة تستدعي أن يستغله الإنسان بأي شكلٍ كان في أعماله، كما أشارت دراسة أن أكثر من 50% من البالغين الذين تقل أعمارهم عن 44 عامٍ، يستخدمون الإنترنت لطلب وجبات سريعة أو خدمة توصيل، لذا استغل الكروش وزِد القروش!

يساعد التحول إلى استقبال الطلبات رقميًا أيضًا على تشغيل العروض الترويجية للمطعم، وإجراء كافة أنواع التسويق للخدمات، ولا ننسى أن العمل على بيانات واضحة أونلاين يسهّل الحصول على معلومات العمل كاملةً، ويقلل من أخطاء الطلبات، على الأقل من جانبك، لذا، العملية مربحة بأكثر من جانب!