اشبع أكل، متشبعش اكتشاف!

أكلات مصرية عليك تجربتها الآن

شارك

عندما نقول “مصر”، فهناك أكلات مصرية عديدة قد تطرأ على بالك، ولكن نحن أيضاً نعني الكثير من المعالم المهمة: الأهرامات، وأبو الهول، والفراعنة، والكتابات الهيروغليفية، والمومياوات، والمعابد القديمة. هذا ليس كل شيء، لربّما من أهم المعالم التي يجب أن تُذكر، هو الطعام المصري، على الرغم من عدم شهرة الأطباق المصرية بالقدر الكافي، ولكن لا بدّ من ذكر قائمة بأفضل الأكلات المصرية، إذ يشكّل الطعام جزءًا كبيرًا من الثقافة المصرية، ويمكنك العثور على أنواع مختلفة من ذات الطبق في جميع أنحاء مصر، مع إضافة نكهة خاصة للطبق في كل منطقة، بحيث تطوّر كل منطقة من مصر، نكهتها الفريدة من ذات الطبق. إليك قائمة بأهم الأكلات المصرية التي عليك تجربتها الآن.

أكلات مصرية عليك تجربتها الآن

الكُشري

أكلات مصرية عليك تجربتها الآن

لم يبدأ تاريخ الكُشري في مصر، لكنه اليوم يُعد من أشهر أكلات مصرية يمكنك تناولها في جميع أنحاء مصر، كما أنه شهي ومُتاح للجميع كون تكلفة تحضيره بسيطة. يُقال أن الكُشري قد بدأ كطبق هندي من الأرز والعدس، إذ كان المستوطنون البريطانيون في مصر يصنعونه في القرن التاسع عشر. ثم أضاف الإيطاليون المعكرونة إلى الوجبة، قبل أن يضيف المصريون أخيرًا البصل المقلي وصلصة الطماطم ليتشكل ما يعرف اليوم باسم “الكشري”.

إذًا، لصُنع الكشري، تحتاج المعكرونة والعدس الأسمر والأرز، مُضاف إليهم صلصة البندورة والحمص وشرائح البصل المقلي. يُباع ويُحضر هذا الطبق في جميع أنحاء مصر حرفيًا، ويجب عليك تجربته بالتأكيد، ولكن نصيحة، لا تُكثر من الكشري إذا كنت تريد الحفاظ على وزنك، فهو مليء بالكربوهيدرات التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن.

الملوخية

أكلات مصرية عليك تجربتها الآن

الملوخية من الأطباق الواجب تذوّقها عندما يتعلق الأمر بالمطبخ المصري. وتُعتبر وجبة الملوخية وجبة نباتية، ما إن يُضاف إليها لحم الضأن أو الدجاج أو الأرانب، حتى تُصبح من أجمل أكلات مصرية وأجملها. تُصنع الملوخية كشوربة مع عصير الليمون والثوم والكزبرة، وتُقدّم كحساء أخضر داكن كثيف، فإما أن تُؤكل وإلى جانبها الخبز، أو الأرز. قد تراها حساء ذا مظهر غير مُحبب للأكل بسبب شكلها الأخضر، أو السائل المخاطي الذي تنضح به إذا لم تغلِ جيدًا في الحامض، ولكن تذوّقها، ونضمن لك تلاشي جميع المسبّبات السابقة لعدم أكلها.

الفسيخ

أكلات مصرية عليك تجربتها الآن

أحد أشهر أكلات مصرية في جميع أنحاء البلاد، ولكن ليست شائعة الأكل بشكل دائم، وهذا ما زاد شهرتها، حيث يُعتبر الفسيخ وجبة احتفالية تقليدية، تُطبخ خلال احتفال شمّ النسيم في الرّبيع. يتكون الفسيخ بشكل خاص من سمك البوري المخمّر أو المجفف والمملح، حيث يُخمّر في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق أو أكياس لمدة 5 أيام على الأقل، حتى يتخذ السمك لونًا أبيض لامعًا، ويُقدم بعد طبخه مع الطحينة والخل والليمون والبصل. وتعتبر من ضمن أكلات مصرية المشهورة في غزة أيضًا، حيث تُعتبر وجبة رئيسية لأهالي غزة في صباح عيد الفطر بعد الصلاة.

الفول والطعمية

أكلات مصرية عليك تجربتها الآن

ربما يمكنك ملاحظة مدى شيوع هاتين الأكلتين التقليديتين في مصر، لكثرة ما نسمع “الفول والطعمية” في المسلسلات والأفلام المصرية، وخاصة كوجبة فطور. الطعمية في مصر هي ذاتها الفلافل في مطابخ الشرق الأوسط كاملًا، إنما تُحضّر عجينة الفلافل من الحمص، بينما تُحضر الطعمية من الفول المطحون، ويُطحن مع البقدونس والبصل والثوم، ويُضاف الملح والكمون والكزبرة. تُكوّر العجينة في كرات وتُقلى بالزيت الساخن، والبعض يزين كرات الطعمية بالسمسم قبل القلي.

أما الفول، فيُحضر بسلق الفول حوالي الساعتين، ثم تصفيته جيدًا، وإضافة الثوم المهروس والخل والملح وعصير الليمون، وهرس الفول مع المكونات، ثم يُرش البقدونس على السطح مع إضافة الزيت. يمكن تقديم الفول المدمس، والذي يختلف عن العادي بإضافة الطحينة؛ إذا تُخلط الطحينة بالمكونات كلها قبل إضافتها إلى الفول، ولا يُهرس الفول عندما يُقدم مدمّسًا، وقد يُضاف إليه الطماطم، إلى جانب صحن مخللات متنوعة.

الحمام المحشي

أكلات مصرية عليك تجربتها الآن

يُعتبر الحمام المحشي طبقًا فاخرًا في مصر، ويتم تقديمه في المناسبات المميزة غالبًا، إلى جانب كونه وجبة تقليدية مشهورة جدًا في مصر. يربي المصريون الحمام في جميع أنحاء مصر، ويتحول إلى أكلتهم المفضلة عندما يبلغ عمره حوالي 6 أسابيع. لطهي الحمام المحشي، يتم حشو الحمامة بالأرز أو الفريكة (القمح) والمكسرات والتوابل والبصل المفروم، ثم تشوى على نار الحطب أو تُحمّص حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ولذّتها في كونها مقرمشةً وعظامها هشة، وهو ما يمكّنك من أكلها بدون خوف. الطائر بذاته هناك له نكهة مقرمشة وفريدة من نوعها.

الحواوشي

أكلات مصرية عليك تجربتها الآن

هل تُحب اللحم بعجين؟ أو ما يُسمى أيضًا فطائر باللحم؟ هذه هي الحواوشي في مصر. وجبة خفيفة، وتُعتبر نوع من أنواع أكلات مصرية المشهورة ويمكن أعتبارها سندويش سريع، حيث يمكنك تناولها بينما أنت تتمشى، وتُعتبر وجبة غداء أو عشاء. يتم تحضير الحواوشي من اللحم المفروم والبصل والبندورة والفلفل الأسود والبهارات، توضع هذه المكونات في أرغفة العيش (العيش المصري هو الخبز المصري)، وتدهن بالزيت أو السمن، وتُحمّر بالفرن. كما يمكن تحضير عجينة بدلًا من العيش.

الكبدة

أكلات مصرية عليك تجربتها الآن

وتُسمى ” الكبدة الاسكندراني” أيضًا، وهي طبق شائع في الشارع المصري ومن ضمن أكلات مصرية المشهورة، ولكن يقوم معظم المصريين بطهي الكبدة وأكلها في المنزل. يتكون طبق الكبدة من كبدة البقر المقلية بالزّيت بعد تتبيلها بالملح والفلفل والكمون والخل والثوم المهروس والليمون ونقعها لفترة، ومن ثمّ توضع على النار لتجفّ مياهها، ثم يُضاف إليها البصل والكمون، وأخيرًا، يُضاف الفلفل الأخضر الحار المقطّع قبل تمام النضج، وتُترك قليلًا على النار. غالبًا ما يتم تناول الكبدة كسندويش إلى جانب الطحينة، أو تُقدم مع الأرز والمخللات.

معكرونة بشاميل

أكلات مصرية عليك تجربتها الآن

النسخة المصرية من اللازانيا أو باستا الفورنو، وتُحضر من المعكرونة القصيرة مثل الريغاتوني أو البيني، مع اللحم المفروم والبصل والبهارات، وصلصة الطماطم التي تُطبخ أيضًا مع الثوم والبصل والبهارات، وصلصة بيضاء سميكة تسمى البشاميل، محضرة بالحليب والزبدة والدقيق. توضع المكونات في طبقات متعددة، وتُدخل الفرن للشوي.

بابا غنوج

أكلات مصرية عليك تجربتها الآن

من ضمن أكلات مصرية الشائعة والخفيفة، كما يُعرف في بلاد الشام بـ “المتبل”، لكن قد يُضاف إلى المتبل اللبنُ المكثّف فقط كمكوّن زائد. وعن البابا غنوج المصري، فيُحضّر من الباذنجان المشوي على النار. بعد شوي الباذنجان، يُقشّر، ويُهرس اللب الداخلي بالشوكة، ويوضع في الخلاط مع الطحينة والثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، وتُضرب المكونات في الخلاط. يُقدم مع الزيت والبقدونس المفروم على السطح الخارجي للصحن.

المطبخ المصري مليء بأصناف أكلات مصرية مميزة ومشهورة، سواء الأكلات أو الحلويات، فتشتهر مصر بالعديد من الحلويات مثل البسبوسة والكنافة والجلاش والقطايف، والفطير بالسّكر. هل تذوّقت أحد الأطعمة من القائمة أعلاه؟

إن كنت في إسطنبول، يمكنك طلب طبقك المفضّل من الأكلات المصريّة الآن من خلال تطبيق جوعان وسيصلك بأسرع ما يمكن، ولا تنسى الاطّلاع على قائمتنا بأفضل المطاعم المصريّة أيضاً!

شارك

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *